Es ist eigentlich eine Mölltaler-Gailtaler Kooperation, die der Flattacher Gastronom Hans-Peter Schaar mit den Lonzium Bierproduzenten aus Kötschach-Mauthen eingegangen ist.
Aus dem Mölltal kommt das erste Bier speziell für Fliegenfischer. Der des Biers: „Name: Red Trout“. Für Hans-Peter Schaar, selbst passionierter Fliegenfischer, war es schon lange ein Traum, ein eigenes Bier zu brauen. „Es war immer mein Herzensprojekt. Aber neben der Gastronomie fehlt schlichtweg die Zeit, eine eigene Brauerei aufzubauen“, erzählt er. Der Zufall führte ihn schließlich mit Alois Planner, dem Besitzer der Biermanufaktur Lonzium, zusammen. „Ich habe ihm von meinem Projekt erzählt, und Alois war sofort begeistert. Er hat gesagt, dass wir das gemeinsam umsetzen“, erzählt Schaar erfreut. Damit war der Grundstein für die Mölltal-Gailtal Bierkooperation gelegt. Unter der Marke „Red Trout“ braut die Biermanufaktur Lonzium ein langsam gereiftes Märzenbier, das zunächst in Flaschen, später in Dosen daherkommen soll.
